記得小時(shí)候在外婆家，因外婆家里窮且節(jié)省，一口鐵鍋不僅變形，而且底部還鏟出個(gè)洞了那鍋還在用，舍不得扔。這種場(chǎng)景在這個(gè)年代是不可想象的。雖然現(xiàn)在鍋壞了，我們大不了可以扔掉再換一口鍋，但是半年就換一次也不是個(gè)事，相當(dāng)麻煩。因此，一口質(zhì)量過(guò)硬的好鍋還是相當(dāng)重要的，而且好鍋在各方面都有它專(zhuān)業(yè)的一面，比如今天我就入手了一款帝伯朗Century城際八合一浮雕多功能家用不粘鍋，看名字有點(diǎn)長(zhǎng)啊，長(zhǎng)代表它的功能多吧，那就一起來(lái)體驗(yàn)下吧。

既然是一口不粘鍋，那它起碼的要求就是不能粘。這幾年，我們聽(tīng)多了不粘鍋致癌的報(bào)道。其實(shí)那些致癌的東西并不是因?yàn)椴徽车奶匦?，而是在鍋的涂層包含了BPA、PFOA才導(dǎo)致有致癌風(fēng)險(xiǎn)。而帝伯朗的這口鍋?zhàn)匀幻鞔_聲明了不含這兩種材質(zhì)，因此大不可用擔(dān)心了。

鍋的口徑32cm，它的內(nèi)涂層采用漸變的內(nèi)壁，能耐800℃的高溫，加上銀離子表面技術(shù)，并有聚鈦熔射保護(hù)，只要不是刻意的用金屬去刮它，這個(gè)涂層還是很耐用的。因此不粘的同時(shí)，它還很堅(jiān)固。

鍋柄挺有意思的，它含有一個(gè)感溫的塑膠塊，在常溫下是紅色的，隨著鍋的溫度升高，慢慢就會(huì)變成白色。而且是鍋的左右耳都含有這個(gè)東西。當(dāng)溫度達(dá)到140℃左右時(shí)這個(gè)感溫就變成白色了，這樣我就可以很好的掌握火候，哪怕是很少下廚房的小白也可以輕松變大廚了。

我們來(lái)看看鍋的背面，可以看到鍋的外壁可以看到很多的浮雕似的東西。沒(méi)錯(cuò)，這就是這款鍋的主打特色，具有20座城市的地標(biāo)建筑浮雕畫(huà)面。這20個(gè)城市中，說(shuō)不定你就會(huì)找到自己城市的地標(biāo)。這些浮雕不得不說(shuō)非常的有創(chuàng)意，好看的同時(shí)還有藝術(shù)感了。

再來(lái)看鍋底，由于是平面鍋底，鍋底的口徑19cm。因此它可以適應(yīng)任何灶具，如電磁爐或是燃?xì)庠疃寄苓m用。它采用高純度的鋁合金一體液壓成型，另外還有多層各種高科技材質(zhì)的組合，如導(dǎo)熱層，導(dǎo)磁層，速熱聚能層，加固層等。這多種材質(zhì)組合在一起后，導(dǎo)熱也更快，而且質(zhì)量也更輕一些，鍋體雖然僅有1400克重，但廠家宣稱(chēng)用2噸的汽車(chē)壓過(guò)都不會(huì)變形，而且這個(gè)鍋體質(zhì)保20年，20年的質(zhì)保足以證明廠家對(duì)這個(gè)鍋的主體的自信。

另外，這個(gè)鍋還贈(zèng)送了一個(gè)蒸屜，相當(dāng)于這個(gè)不粘鍋還多了一個(gè)蒸鍋的功能。另外手柄可拆可裝，裝上就是炒鍋，拆下就是煮鍋。這樣，蒸、煮、烤、炸、炒、煎、火鍋、微壓，直接一鍋八用。

說(shuō)到微壓，這款鍋的鍋蓋采用的玻璃鍋蓋，所不同的是它的外面加了一圈密封圈。這樣在升溫后鍋內(nèi)就會(huì)有一個(gè)微氣壓的狀態(tài)。這樣可無(wú)火沸騰，可高效收汁，非常好用。而且鍋蓋的手柄處加了一個(gè)閥門(mén)設(shè)計(jì)，在按下這個(gè)銀色按鈕后，可以往前面泄氣，這樣開(kāi)蓋安全又方便 。

說(shuō)了這么多，我已經(jīng)迫不及待的想要體驗(yàn)了。先來(lái)一個(gè)我老家的特色菜：豬血丸子。我的做法是給它先煎一遍。煎老了之后再炒會(huì)更香一些。

這個(gè)時(shí)候就相當(dāng)考驗(yàn)鍋的不沾性能了。畢竟豬血丸子本質(zhì)就是豆腐做的，我們都知道，在煎豆腐的時(shí)候，是很容易粘鍋燒焦的，尤其是新手會(huì)更糟糕。

事實(shí)證明這口鍋的不粘性能是真的好，煎這個(gè)太輕松了，甚至油都不用怎么放，完全一點(diǎn)都不沾鍋。我的豬血丸子快樂(lè)的在鍋里翻滾。

再加入萵筍和辣椒，頓時(shí)香味四溢，這太爽了。我就喜歡吃這個(gè)菜哈，雖然我的廚藝一般，也不算差，但是有這口鍋，我發(fā)現(xiàn)我的廚藝可以發(fā)揮的更好，感覺(jué)我的段位提升了一段。

在炒菜的同時(shí)，我可以通過(guò)鍋的這個(gè)感溫器來(lái)了解當(dāng)前的火候，很明顯，這口鍋此時(shí)的溫度已經(jīng)上來(lái)了，此時(shí)的溫度應(yīng)該有200℃左右了。

再換另一個(gè)菜，也是我最?lèi)?ài)的家鄉(xiāng)特長(zhǎng)菜：武岡豆腐。這個(gè)菜炒起來(lái)也特別的香，也是先煎一會(huì)再爆炒，各種辣椒，配料再倒進(jìn)去就是一鍋好菜了。

當(dāng)然，少不了還是要來(lái)個(gè)煎蛋的。畢竟新手煎蛋肯定是搞不定，肯定會(huì)把蛋煎黑。但是在這口帝伯朗不粘鍋的發(fā)揮下，我這個(gè)雞蛋那真的是煎的兩面黃呀，不帶一點(diǎn)焦的。

當(dāng)然，這口鍋的導(dǎo)熱是迅速的，其實(shí)只要中小火就可以快速的搞定一個(gè)菜，并不用把火開(kāi)太大，那樣反而容易燒焦。

很快，一碗炒蛋也搞定了，炒菜確實(shí)很快。

把炒好的菜倒出來(lái)之后，我發(fā)現(xiàn)連鍋都不用洗，直接清潔溜溜的。這不沾的效果確實(shí)是好的不得了呀。

再來(lái)個(gè)煎餅吧，這個(gè)也是現(xiàn)在比較流行的，網(wǎng)紅餅。在網(wǎng)上買(mǎi)回半成品后，直接放鍋里一煎就可以食用。

不用懷疑，同樣的不用放油，直接煎，香噴噴的味道撲鼻而來(lái)，完全不用擔(dān)心燒焦的情況出現(xiàn)。

而且只要最小的小火煎就好了，因?yàn)殄伒膶?dǎo)熱快且均勻。

總的來(lái)說(shuō)，這口帝伯朗多功能家用不粘鍋，功能多，能炒能煎，而且不粘性能好，鍋體重量輕，不挑灶具，20年鍋體質(zhì)保，家里有一口這樣的鍋，下廚真省心省力不少喲。